“如我意者；于一切法無言無說；無示無識(shí)；離諸問答；是為入不二法門?！薄毒S摩詰經(jīng)·入不二法門品》
不二法門在佛家用語中原指平等而無差異之至道，如今則多用來形容獨(dú)一無二的門徑、方法。于現(xiàn)今的食品飲料行業(yè)而言，誰掌握了“減糖”的不二法門，誰就能掌握市場(chǎng)的“話語權(quán)”。那到底如何“減糖”才能達(dá)到“不二”的境界？瑞芬生物用四大關(guān)鍵詞重新定義了“減糖”的不二法門。
天然：取之有道，道法自然
人類對(duì)于甜味的執(zhí)著可能源自生命初期對(duì)母親甘甜乳汁渴望的本能，1000多年前，蔗糖的發(fā)現(xiàn)和使用使這種對(duì)于“甜”的癡迷得以延續(xù)。而隨著蔗糖之于健康的種種“弊端”被逐一披露，人類便開始了尋找完美“代糖”的道路。
最初，以甜蜜素、安賽蜜、阿斯巴甜等為代表的人工甜味劑占據(jù)了代糖市場(chǎng)的主要份額。而后，隨著人工合成甜味劑的安全性不斷受到質(zhì)疑，更加符合健康消費(fèi)需求的天然甜味劑被越來越多的應(yīng)用于食品與飲料。Valuates Reports預(yù)測(cè)，到2026年，全球天然甜味劑市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將從2020年的224.9億美元增長(zhǎng)到到279.4億美元，復(fù)合年增長(zhǎng)率為3.7％。正所謂“取之有道，道法自然”，早在創(chuàng)立之初就已經(jīng)敏銳洞察到“天然”價(jià)值的瑞芬生物，在天然甜味劑方興未艾之時(shí)就已經(jīng)開始蓄積力量打造天然代糖的優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)已具備卓越的研發(fā)能力和成熟的生產(chǎn)基地。無論是廣泛使用的甜菊糖苷，還是備受追捧的赤蘚糖醇，乃至代表未來天然甜味劑發(fā)展方向的阿洛酮糖，瑞芬生物都有涉獵。從洞察到研發(fā)，從原料到生產(chǎn)，垂直一體化的發(fā)展模式，使其擁有了無可比擬的能力與規(guī)模。
赤蘚糖醇，是糖醇中的“王者”，在所有糖醇中熱量最低，耐受最高；甜度約為蔗糖的70%；具有蔗糖相似的填充口感；無任何不良風(fēng)味；本土生產(chǎn)，優(yōu)化性價(jià)比。
甜菊糖苷，從菊科植物甜葉菊的葉子中提取得到的糖苷；甜度為蔗糖的200-300倍；風(fēng)味存在輕微缺陷-甜味略帶拖尾感，有后苦現(xiàn)象。瑞芬生物通過生產(chǎn)工藝的改良，明顯改善RA（瑞鮑迪苷A），RD（瑞鮑迪苷D）等甜菊糖苷單體的風(fēng)味，改善甜味拖尾，去除后苦感；并通過不同種類甜菊糖苷組合的研發(fā)和優(yōu)化，使組合方案能夠在極高減糖/零糖的情況下，呈現(xiàn)無限接近蔗糖的自然甜味和潔凈口感。
通過酶改制技術(shù)優(yōu)化甜菊糖苷的溶解性和口感；實(shí)現(xiàn)配方清潔標(biāo)簽；與甜菊糖苷配合使用具有一定的協(xié)同增效作用，可以增強(qiáng)甜感，改良高倍甜味劑的不良口感和風(fēng)味。
阿洛酮糖，在自然界存在但含量極少的一種單糖，是稀少糖的一種；在無花果、葡萄干、獼猴桃等水果中有發(fā)現(xiàn)；耐受量遠(yuǎn)優(yōu)于糖醇類；甜度約為蔗糖的70%；甜味柔和細(xì)致，同時(shí)具備填充口感，與高純度蔗糖極為相似；對(duì)味蕾的最初剌激速度略比蔗糖快；無任何不良風(fēng)味和口感；于2011年被美國FDA批準(zhǔn)為GRAS物質(zhì)。盡管在國內(nèi)，阿洛酮糖尚未通過國家法規(guī)的許可，還不能應(yīng)用于食品和飲料之中，但瑞芬生物洞察到其未來的發(fā)展前景，已經(jīng)啟動(dòng)了對(duì)于阿洛酮糖的開發(fā)，生產(chǎn)和應(yīng)用等技術(shù)的探索。
多元：多重組合，多維立體
盡管在天然代糖領(lǐng)域擁有“先發(fā)”優(yōu)勢(shì)，但瑞芬生物已經(jīng)意識(shí)到想獲得“減糖”的不二法門，除了擁有領(lǐng)先的天然代糖成分，還需要持續(xù)發(fā)力于研發(fā)更優(yōu)化更多元化的組合方案，來彌補(bǔ)由“減糖”而帶來的“感官”缺失。
基于此，天然甜味研究平臺(tái)Refine Zero應(yīng)運(yùn)而生。通過赤蘚糖醇、系列甜菊糖苷以及甜感香精的單體或不同組合，瑞芬生物提供多元化的天然代糖解決方案；針對(duì)不同的食品與飲料，定制開發(fā)了ReSweet系列天然甜味劑組合方案實(shí)現(xiàn)模擬蔗糖到達(dá)口腔后的“甜度變化”、“填充口感”和“干凈尾甜”等感官特性。以ReSweet 1.0, ReSweet 2.0, ReSweet 3.0為代表，通過多元組合，賦予了“甜”以新的定義，讓減“糖”不減“味”成為可能。通過Refine Sweet?專業(yè)甜味復(fù)配方案，瑞芬生物成功還原了蔗糖的極致甜感體驗(yàn)，讓“甜”，從“單一到多維”，從“平面到立體”。
平臺(tái)：始于甜，不止于甜
如果以“天然”為原點(diǎn)，那么“天然的甜”只是征服消費(fèi)者的核心手段之一。更高的顏值、更具指向性的功能需求，更好的口味和營(yíng)養(yǎng)，缺一不可。因此，面對(duì)消費(fèi)端的多元化需求，僅僅在“減糖”上做文章還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，為此，瑞芬生物還打造了天然功能成分和天然色素平臺(tái)。
其中，Refine Natural天然功能成分平臺(tái)溯源天然植物和水果，利用高新的提取工藝，提供天然功能提取物，實(shí)現(xiàn)多維度的功能覆蓋，包括能量激活、美容活妍、體重管理、情緒調(diào)節(jié)、免疫支持、解酒護(hù)肝等；Refine Nacolor天然色素平臺(tái)則從水果、蔬菜和食用植物中獲取富色物質(zhì)，經(jīng)過溫和的物理方法進(jìn)行加工，如壓榨、切碎、過濾、濃縮等，從而提供絢麗多彩的天然顏色解決方案，為食品賦色增彩，包括姜黃素，紫胡蘿卜濃縮汁等。
通過打造以“天然”為核心的三大平臺(tái)，使之彼此支持，相互補(bǔ)充，同時(shí)結(jié)合客戶的個(gè)性化需求，瑞芬生物致力于打造兼具顏值、口味、功能、營(yíng)養(yǎng)的食品和飲料，為食品、飲料、營(yíng)養(yǎng)保健品行業(yè)提供便捷創(chuàng)新的一體化解決方案。
不二：科技為本，決勝未來
作為國家級(jí)高新技術(shù)企業(yè)，成立于2007年的瑞芬生物始終致力于天然健康配料的研發(fā)和生產(chǎn)，以“科技塑造營(yíng)養(yǎng)未來，天然守護(hù)人類健康”為宗旨。瑞芬生物在北京和上海設(shè)立了創(chuàng)新研發(fā)雙中心（IDEA Lab），通過持續(xù)的創(chuàng)新和研究，增強(qiáng)企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力和發(fā)展動(dòng)力。為了進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)高精技術(shù)創(chuàng)新和提高產(chǎn)品質(zhì)量交付，瑞芬生物與中國領(lǐng)先科研中心建立了長(zhǎng)期的戰(zhàn)略合作關(guān)系；與中科院（天津工業(yè)生物技術(shù)研究所）達(dá)成關(guān)于稀少糖的產(chǎn)業(yè)化戰(zhàn)略合作，加強(qiáng)對(duì)于健康甜味產(chǎn)品的研發(fā)；并與浙江大學(xué)生命科學(xué)院建立聯(lián)合平臺(tái)，對(duì)降低產(chǎn)品中的危害成分如溶殘、農(nóng)殘、重金屬等進(jìn)行研究，不斷進(jìn)行產(chǎn)品和生產(chǎn)優(yōu)化，以確保瑞芬生物的產(chǎn)品的穩(wěn)定性和高品質(zhì)。
此外，瑞芬生物在楊凌、滁州、淄博建立了三個(gè)生產(chǎn)基地，目前已實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)覆蓋超過40個(gè)國家和地區(qū)，成為全球食品飲料行業(yè)原料的主流供應(yīng)商。
結(jié)語
據(jù)說在八萬四千個(gè)佛教法門中，“不二”為第一法門，修行者入得此門，便進(jìn)入了佛教的圣境，可以直見圣道，也就是達(dá)到了超越生死的涅槃境界。因此，對(duì)于修行者而言“不二”就是其禪修的最終目的，也是最高境界。
而在消費(fèi)升級(jí)的大背景下，每個(gè)品牌也都希望尋找到屬于自己的“不二法門”。于今天的“泛食品 大健康”領(lǐng)域而言，“不二”不僅意味著要順應(yīng)主流需求，主動(dòng)減糖；還要能夠滿足消費(fèi)者對(duì)于健康、天然、功能、美味等方面的多元需求。在這方面，瑞芬生物以“天然”為基石，以三大產(chǎn)品平臺(tái)為階梯，以“科技”為引領(lǐng)，通過一體化解決方案的服務(wù)模式，期待與品牌方攜手打造暢銷產(chǎn)品的“不二法門”。
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