瑞芬生物“零咖啡因果味草本茶解決方案”入圍FFIS技術(shù)創(chuàng)新作品

在似“果茶”的零蔗糖果味草本茶產(chǎn)品中，加入草本提取物，同時(shí)通過(guò)添加“赤蘚Plus”、甜菊糖苷等天然來(lái)源甜味劑以實(shí)現(xiàn)“減糖不減甜”，使產(chǎn)品不僅擁有養(yǎng)生標(biāo)簽，同時(shí)具備酸甜口感及果味草本特征的愉悅風(fēng)味。如榴莓洛神路易博士茶、西柚溫姜山茶花茶、草莓紅豆薏米茶、石榴櫻花檸檬草茶、青梅紫蘇杏皮茶等。

新一代的“赤蘚Plus”

“赤蘚Plus”，是由瑞芬獨(dú)創(chuàng)的赤蘚糖醇的升級(jí)產(chǎn)品 ，可實(shí)現(xiàn)接近1:1替代蔗糖?；赗efine多維甜味模擬穩(wěn)態(tài)模型，通過(guò)共結(jié)晶工藝，將赤蘚糖醇與協(xié)同增甜成分相互充分結(jié)合，形成“赤蘚糖醇Plus”產(chǎn)品。實(shí)現(xiàn)在零蔗糖添加的食品和飲料中高度模擬蔗糖到達(dá)口腔后的甜味變化及填充豐富的口感，但不帶入額外的熱量。一方面，協(xié)同成分能顯著提升味蕾對(duì)于赤蘚糖醇的甜味感知，同時(shí)通過(guò)共結(jié)晶技術(shù)，可以使甜感更飽滿平衡，更充分釋放。